バレンタインのチョコ

バレンタインに家族用に買ったのは3個。

　

左の写真の右：ショコラティエール斉藤美穂氏のお店＜ミホ・シェフ・ショコラティエ＞の生チョコレート　3500円

ホワイトチョコレートを主原料に、フランス　オーヴェルニュ地方で生産されるフルムダンベールにマスカルポーネチーズを使って、すべて手作業で作っているそうです。
アクセントのオレンジピールと黒コショウがフルーティーで清涼感をひきだしてるとか。

食べた印象は、チーズとチョコの絶妙な味に途中でオレンジのさわやかさが加わり、最後に黒コショウが来る感じで、とてもユニークでおいしい生チョコでした。お高目ですが奮発してよかった。たべたことないと家族にも好評。

左の写真の左：辻口博啓シェフのお店＜ショコラモンサンクレール＞テリーヌショコラ　1,680円

ガナッシュを蒸し焼きにしたケークだそうですが、生チョコと焼き菓子の中間のようなとろける食感赤ワインが効いてキリッとした大人の味わいです。

写真右は、＜菓蔵＞の焼酎生チョコ。五百年蔵のジュレが入ってておいしい。

あと、地元横浜にオープンした＜バニラビーンズ＞ショーコラ　1個　378円

最高級のガナッシュを正方形に型取り、口どけの良さにこだわったクーベルチュールで全体をコーティング。それを高品質なバターたっぷりにサクっと焼きあげたクッキーで挟んだお菓子です。

クッキーの焼き加減が好みでした。